おはようございます。KANOです。
本日はこちらの記事から。
シーフードレストランで頼んじゃいけないもの・頼むべきものをシェフにアンケートするという、ザッツInsiderな記事です。
英語学習的には、魚の名前を覚えるのは私にはまだまだ早いな…という感想です。
mackerel
意味 [C] [魚] サバ.
Private chef and caterer Priscilla Casey told Insider that she’d suggest ordering grilled mackerel.
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fillet
意味 [C][U] （肉· 魚の骨なしの） 切り身
“I love ordering pan-fried sea bass because the contrast between the crispy sea-bass skin and the delicate fillet is just delicious,” said Casey.
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crucial
意味 重要である、不可欠である
It normally has a light flavor on its own, so the seasoning or sauce that it’s served with is crucial to the meal.
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flounder
意味 [C] [魚] （食用で小型の） 平たい魚, ヒラメ [カレイ] (の類).
It’s also known as summer flounder and has a mild, delicate flavor that may be perfect for diners who don’t like a strong, fishy taste.
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魚の名前は覚えられる気がしない…！
proximity
意味 [U] (かたく) （場所· 時間· 関係などが） ＜…に＞ 近いこと, ＜…への＞ 近接 ＜to＞
“I always order what’s been caught in close proximity to the restaurant,” said Ginn.
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こういう文に出くわすと「…closeだけじゃだめなのか？近いって伝わるやん」と思いますが、近さを強調する為の表現なのかなー。こういうのまだ分かりません。
likelihood
意味 可能性
“That increases the likelihood that your dish will be fresh.”
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wind up
意味 (くだけて)[～ C]（意に反して） 結局 C〈状態〉になる [至る]
Unpopular items may feature ingredients that aren’t restocked as often, meaning you’re likely to wind up with an older piece of fish.
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black cod
意味 ギンダラ
William Eick, executive chef and owner of Matsu in California, told Insider that he recommends ordering black cod.
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source
意味 〈人· 会社などが〉＜…から＞〈商品など〉を仕入れる
“Seeing them on the menu is also a sign that the chef is sourcing quality ingredients.”
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この用法覚えたいなー。いつか調べた気がする…
intentional
意味 意図的に
The cream sauce used to make carbonara can overpower the taste of seafood ingredients, and this might be intentional.
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subpar
意味 標準以下の; [ゴルフ] アンダーパーの.
Casey recommended asking about the preparation of any dishes featuring a heavy sauce to avoid paying for subpar seafood.
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calamari
意味 [U]カラマリ (主にイカリングフライなどのイカ料理).
“Plus, most restaurant calamari is frozen rather than fresh.”
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ほぅ…ダメだこれはリアルでメニュー見ないと覚えられそうにないwイカリングは好きなのに！
